De la famille des labiées ou labiacées la menthe est un plante vivace rustique qui possède des propriétés médicinales et qui est utilisée en cuisine.
Il en existe de nombreuses variétés : menthe poivrée, menthe citron, menthe verte, menthe ananas…
Elle peut être utilisée fraiche ou séchée.
Utilisée en infusions, liqueurs, sucreries et desserts, avec des crudités, taboulés, légumes, salades, salades de fruits, fromage blanc…
Elle s’associe avec des viandes, des pommes de terre, des poissons…
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