Grande vieille ou vieille commune ou vras. C’est un labridé vivant dans les hauts fonds de moins de 30 m. Appelée également labre elle est très commune en Manche et en Atlantique et peut atteindre 2 à 3 kg. C’est un carnivore qui se nourrit de crustacés et de mollusques.
C’est un poisson remarquable par la richesse de coloris de sa peau, mais sa chair est molle et fade.
Côté cuisine, ce poisson se prépare en friture ou s’emploie comme élément de bouillabaisse.
