Éditeur : L.E.C
Genre : CUISINE – GASTRONOMIE – VIN
Présentation : Broché
9,90 € Prix éditeur
Ancien de chez Bocuse et Alain Ducasse, le chef signe les deux premiers fascicules de cette nouvelle série. Le concept : offrir de vrais cours de cuisine à la maison, avec des étapes photographiées pas à pas, des informations pratiques sur le produit, les ingrédients, les ustensiles et une petite série de recettes. Pour cette première leçon : petite histoire du foie gras, conseils pour bien lire les étiquettes, déveiner, cuire, et huit recettes (en terrine, poêlé, poché, en papillotes…). « Leçon risotto », toujours de Benoît Witz, est bâti sur le même principe.
La Librairie Gourmande
