par Serge du restaurant La Ciboulette à Cherbourg
—recette pour 6 personnes
difficulté : débutant
coût : mini
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Ingrédients
Préparer les moules (chemiser avec le biscuit).
Mélanger la crème anglaise avec la purée de marrons.
Incorporer délicatement la crème fouettée.
Emietter la châtaigne cuite dans la masse.
Mouler, puis mettre au froid.
