Cocotte de Joue de Veau

par Yannick et Jean de l’Auberge du Moulin à Fierville les Mines
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recette pour 4 personnes

difficulté : débutant

coût : mini

Ingrédients

1 kg de joue de veau

1 carotte

1 échalote

1 gousse d’ail

1 tomate

1 celeri branche

100 g de morilles

du estragon

1 cuillère à soupe de crème fraîche

1 demi-litre de fond de veau