Les Rencontres François Rabelais
Amphithéâtre Thélème, Université François-Rabelais, Tours 27 et 28 novembre 2009
Ces Rencontres, véritable « université ouverte du Goût » réuniront à nouveau cette année chercheurs, journalistes, professionnels et enseignants afin de débattre d’un passionnant sujet : « La gastronomie vaut-elle le détour ? ».
Autrement dit, la gastronomie est-elle facteur de développement touristique? Comment intégrer cette problématique dans les formations professionnelles, tant en ce qui concerne la restauration que le tourisme? Quelles stratégies pour les élus locaux en charge du tourisme? La gastronomie régionale est-elle réellement un atout pour le tourisme d’une région? Quels positionnements possibles pour les restaurateurs? Comment élaborer une communication performante sur ce thème? Inventorier un patrimoine alimentaire régional, quels enjeux? Existe-t-il un tourisme des arts de la table? Les restaurants français à l’étranger sont-ils des ambassadeurs de l’art de vivre à la française? Comment intégrer ces questions dans les formations hôtelières?
Les Rencontres François Rabelais, un lieu de réflexion incontournable pour les acteurs qui font du restaurant un lieu d’expression d’un patrimoine vivant : la gastronomie française comme culture et art de vivre.
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Roger Clairet- www.infosvin.eu – La Radio du Gout
