Il y a quelques mois plusieurs grands chefs français ont demandé que les recettes les plus étonnantes, les plus intéressantes de nos régions, soient répertoriées et classées.
A l’occasion des Journées du Patrimoine Pascal Delannoy de Radio France, pour son blog Défi Futur, est allé voir le Chef Guy Martin.
Il va bientôt fêter ses vingt ans de cuisine au plus haut sommet dans un endroit qui justement symbolise le patrimoine classique : le Grand Véfour à Paris.
