Le célèbre restaurant parisien Taillevent (deux macarons au Guide Michelin, ex-trois macarons) change de mains, mais reste sous pavillon tricolore. Le chef, Alain Solivérès, devrait rester aux commandes des cuisines.
Jusque là détenu par la famille fondatrice, ce restaurant ouvert en 1946 par André Vrinat, qui l’avait nommé ainsi en hommage au maître queux de Charles VI, auteur du premier livre de cuisine en langue française, est depuis cette semaine contrôlé par Laurent, Stéphane et Thierry Gardinier, trois frères déjà associés dans le restaurant Les Crayères (« Relais & Châteaux »), à Reims, et dans le Château Phélan Ségur (70 hectares de vignes), cru classé de Saint Estèphe. (Source Les Echos)
