la fine fleur du fromage au SIAL 2011/JB.Bourgeon/laradiodugout.fr
Ils sont venus, ils étaient (presque) tous là les MOF fromagers pour accueillir les nouveaux venus au Salon International de l’Agriculture, Porte de Versailles à Paris.
En octobre 2010, 20 demi-finalistes étaient réunis à Rungis. De cette ultime phase de sélection, neuf candidats, soit moins de la moitié, sont parvenus à s’extraire victorieusement.
Les finalistes sont:
Dominique Bouchait.Né à Toulouse il y a 44 ans, ce père célibataire règne sur les Fromageries du Mont Royal à Montrejeau (Haute Garonne).
François Bourgon.Né à Toulouse il y a 41 ans, il y exerce son métier derrière les étals de la fromagerie Xavier, place Victor Hugo.
Pierre Gay.Né à Annecy-le-Vieux il y a 45 ans, un pur Savoyard dans les caves de la fromagerie familiale Gay, rue Carnot, à Annecy.
Marc Janin. Né à Lons-le-Saunier il y a 25 ans, ce jurassien pure souche a repris il y a 7 ans la fromagerie familiale située à Champagnole, au 21 de l’avenue de la République.
Jean-Charles Karmann. Né à Nogent-sur-Marne il y a 47 ans, c’est le seul candidat qui n’est pas fromager ! Chef de cuisine, il est également l’auteur de plusieurs ouvrages de cuisine fromagère (et classique).
Christelle Lorho. Née à Asnières-sur-Seine (Hauts-de-Seine) il y a 39 ans, Christelle est la seule femme du plateau. Installée à Strasbourg, elle dirige le “Vieux Gourmet“.
Théophane Michel. Né à Chaumont (Haute-Marne) il y a 30 ans, Théo s’épanouit depuis 12 ans au sein de la fromagerie Dubois, avenue de Lourmel à Paris.
François Robin. Né à Cognac (Charente) il y a 37 ans, François Robin exerce son activité chez Fauchon, place de la Madeleine à Paris.
Vincent Vergne. Né à Nîmes (Gard) il y a 33 ans, “Vince“ règne sur la fromagerie Vergne Gourmet, avenue Georges Pompidou, à Nîmes.
L’épreuve finale du concours MOF catégorie Fromager 2011 se déroulera en deux temps. Le premier s’est donc déroulé le mardi 22 février à Paris , le second aura lieu le 16 mai à Clermont-Ferrand (Grande Halle de l’Auvergne).
Thierry Bourgeon au SIAL 2011/laradiodugout.fr
Marie Quatrehomme, élue meilleur ouvrier de France en 2000, avec Thierry Bourgeon
L’ALBUM PHOTOS
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