Aujourd’hui ils ne sont plus que 3 producteurs dans le département de la Loire à produire la Fourme de Montbrison, le 4ème et le plus gros (40% du volume total) ayant fermé ses portes cette année.
Raison de plus pour défendre ce savoir-faire ancestral et le faire connaître.
En association avec les producteurs de Fourme de Montbrison, Les Fromagers de France lancent « Préservons la Fourme de Montbrison ! » un événement pédagogique, militant et savoureux qui se déroulera du 17 au 25 novembre 2012 dans les crèmeries-fromageries participantes dans toute la France.
