©Dominique Leroux
Grandiose soirée parisienne, dans un lieu magique, les salons historiques du Shangri-La Hôtel, pour fêter un anniversaire d’exception : les 80 ans de deux créateurs talentueux, deux comparses experts en amitié, en écriture et en excellence gastronomique :
Jacques Le Divellec et Pierre Bonte
Deux jeunes complices, jumeaux, nés le même jour, la même année, exactement le 15 septembre 1932 !
Mille hortensias bretons, tout frais cueillis, de chez Julian, Meilleur Ouvrier de France, composent un décor de rêve.
Après quelques discours légers comme une crème fouettée, les somptueux buffets des quatre coins de la planète se dévoilent aux invités ébahis et le monde entier s’ouvre à tous : les Amériques, la Scandinavie, le Japon, la Chine… sans oublier la Bretagne, évidemment choyée par nos hôtes, laquelle, avec ses poissons, ses crustacés, ses
huîtres, ses homards… représente à elle seule un Continent.
Huîtres de Prat ar Coum, Caviar de chez Kaspia, Champagnes Ayala, Perrier Jouet, Pommery, Bourgogne Château Corton Grancey grand Cru… tout coule à flots comme la générosité et les saveurs.
Quatre Chefs de Servair, en tenue officielle, officiant habituellement en « first class » sur Air France, s’affairent au service pour le bonheur de tous.
Il faut dire que Jacques signe deux plats régulièrement sur les ailes de la Compagnie nationale, et le voyageur que nous sommes ce soir là n’est plus un voyageur ordinaire.
Quand arrive la pièce montée spécialement confectionnée par le Maître pâtissier Frédéric Avril, c’est l’apothéose !
D’une hauteur de un mètre quatre vingt, hommage aux 80 ans de nos hôtes, on a tous la tête dans les étoiles.
Tard dans la soirée, les derniers convives réclament la tête des deux impétrants !
Jacques et Pierre arrivent, joviaux et souriants, frais comme des gardons !
Ovationnés par un feu d’applaudissements et de mitraille photographique.
Souhaitons leur longue vie !
Geneviève Guihard pour laradiodugout.fr
