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C’est le chef Marcos Morán qui sera aux commandes de ce nouvel espace, le plus grand d’Europe, totalement consacré à la cuisine espagnole en Grande Bretagne. Le chef asturien, déjà étoilé au guide Michelin et par Respsol, est déjà sur place dans le local baptisé Hispania London qui ouvrira en plein centre de la capitale britannique, à Lombard Street. Ces 950 mètres carrés répartis sur deux étages offriront un bar à tapas, un restaurant de 40 places, une salle pour accueillir des évènements, et une boutique proposant des produits espagnols de qualité.
Un des enjeux majeurs de cette présence sur le terrain est de s’assurer de la qualité et des Appellations d’Origine Contrôlées. En effet, depuis quelques temps, ce sont de nombreuses boutiques de gastronomie espagnole qui ont ouvert à Londres. Voilà qui devrait donner des idées aux français…
Le courrier d’Espagne pour laradiodugout.fr
