Black tie
Petite révolution dans l’ancestrale Maison alsacienne Dopff & Irion.
Rajeunir, dépoussiérer la perception un tantinet élitiste des vins de la propriété, est à l’ordre du jour.
La création de deux nouvelles cuvées, assemblant deux cépages prestigieux, historiques, est un pari audacieux dans une terre où les vins de cépages font autorité !
Pari pourtant indispensable pour renforcer le contact des vins d’Alsace avec la génération des 25/35 ans, surprendre cette jeune clientèle passionnée de vins, et les foodeux qui apprécient les nouveaux arts de la table.
Un phénomène de société qu’il faut souligner…
Deux créations, deux jeunes cuvées sexy, « very irrésistibles » !
Elles demeurent cependant en saveurs et arômes, des vins de pure expression alsacienne.
Deux noms à retenir
« Black Tie », assemblage amoureux de Pinot Gris et de Riesling, méli-mélo d’agrumes frais, cuvée élaborée lorsque la climatologie le permet, et « Double impact », assemblage équilibré des mêmes cépages, élégante bouteille bleue turquoise, capsule métallique conservant bien les arômes, et minimisant les bactéries ravageuses du bouchon de liège.
Cuvée lancée à Vinexpo, en juin 2013, au prix de 9 euros 95.
Double Impact
Élaborées par la Cave des Vignerons de Pfaffenheim, propriété de « Châteaux et Terroirs », ces deux cuvées originales reflètent le travail qualitatif de la Cave.
Elles justifieraient l’obtention d’un « Sigille », label qualité délivrée parcimonieusement par la Confrérie vinique Saint E tienne !
La Cave des Vignerons de Pfaffenheim : une Cave exemplaire
Son crédo : la qualité
Dotée d’un impressionnant outil de travail, moderne, amplement dimensionné, elle regroupe aujourd’hui 170 vignerons coopérateurs, et contrôle 250 hectares de vignes.
Ses méthodes de travail, gestion parcellaire, table de tri, vendanges manuelles, son respect des équilibres écologiques et le refus de toute soumission excessive à la technicité, en font une Cave reconnue et appréciée dans le monde du vin.
Alors… « Dopff & Irion », Maison visionnaire et mutante ?
www.pfaffenheim.com
www.chateauxterroirs.com
Tel : 03 89 78 08 08
Geneviève Guihard pour laradiodugout.fr
