Ils sont 16, de 16 différentes régions de France. Ils appartiennent tous à « Vignobles & Signatures », Club de vignerons pour lesquels la perfection n’est jamais un détail. Ils ont souhaité créer une synergie entre eux, générer plus de dynamisme, se retrouver et échanger sur leurs pratiques. Ils ont en commun le privilège de vouloir souligner par leur ténacité, leur recherche de la qualité dans la vigne et au chai.…et cela depuis 29 ans…
Deux « coups de cœur » parmi les seize « coups de cœur »
Le Jurançon du Domaine Cauhapé à Monein dans les Pyrénées Atlantiques, cuvée « Folie de Janvier » 2010, cépage Petit Manseng 100%, est une vraie folie qui mérite amplement son nom et son prix élevé (150 euros). L’élite liquoreuse des vins du monde, le reconnaît comme une étoile filante rare et précieuse. Vendanges de l’extrême en janvier, un travail d’orfèvre et de minutieux jardinage. Pour les fêtes de fin d’année qui s’annoncent à grandes enjambées, une pépite rare et un « must » inoubliable, à privilégier en finale d’un repas de fête.
www.cauhape.com Tel : 05 59 21 33 02
Le Champagne de la Maison Drappier
La cuvée « Brut Nature » sans soufre, 100% pinot noir, est intéressante. Elle est hautement qualitative et hautement symbolique. Une expérience œnologique et scientifique est tentée avec cette cuvée. A Saint Malo, 600 bouteilles de « Brut Nature » seront enfouies dans un container verrouillé, mais suffisamment ouvert pour que l’eau de mer s’infiltre au travers du caisson. Les bouteilles, descendues à 20 mètres de profondeur en mer, remuées par les flots, à une température de 9 degrés et dans l’obscurité totale, retrouvent le confort d’une cave champenoise de bonne garde. En fin d’expérience, une partie des flacons immergés sera vendue aux enchères au profit des Sauveteurs en Mer.
Une autre façon de conserver au mieux ces nectars prestigieux, la « cave à vins » de marque allemande Liebherr, reconnue par les professionnels de la filière viti-vinicole. Bijoux de technicité, elles conservent les vins dans une atmosphère constante, dans un grand souci de réduction de la consommation énergétique.
www.liebherr-electromenager.com
Geneviève Guihard pour laradiodugout.fr
