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Le « Pavillon Henri IV », restaurant saint-germanois au cœur du cœur de la cité historique, a bien des atouts dans son assiette. Les fervents de bonne chère, les fins gosiers, les férus de grande Histoire, peuvent s’ y offrir une escale gourmande, goûteuse et raffinée.
Lieu gorgé d’histoire et pas n’importe laquelle ! Construit par Henri IV, résidence préférée de Louis XIII, lieu de naissance de Louis XIV dans l’Oratoire du Pavillon, classé depuis monument historique !
Lieu de séjour d’écrivains célèbres, Alexandre Dumas, entre autres célébrités. Offenbach y composa même des opérettes…
Une vue sublime, exceptionnelle, sur la Terrasse de 2 km 400 dessinée par André Le Nôtre, elle aussi classée monument historique.
Situé dans le triangle d’or d’une banlieue parisienne cossue, le « Pavillon Henri IV » doit aussi sa renommée à son Chef de cuisine, Patrick Käppler, inventif et maniaque de produits frais de saison. Il officie depuis 9 ans en ces lieux.
Un menu au déjeuner baptisé « Signature »
Pour 35 euros, tous les midis en semaine, une belle carte gourmande.
La force du « Pavillon Henri IV » est de présenter ce menu « Signature » au déjeuner.
Tout est là pour 35 euros : entrée, plat, dessert et même une délicieuse mise en bouche. Grande cuisine de Chef.
Les vins proposés au verre, sont aussi ceux de belles maisons, grands crus, ou crus moins prestigieux, mais tous hautement sélectionnés.
Le menu changé chaque jour est affiché le matin sur le site internet du restaurant.
Plus que jamais les clients, même les habitués, font attention aux prix, scrutent les menus, dénichent la bonne bouteille à prix raisonnable, sans insolence, car la bataille financière est engagée.
Le « Pavillon Henri IV », tenu par professionnels combatifs, y veille.
Une belle clientèle des environs, fidèle, et surtout celle de séminaires nationaux et internationaux, soucieuse de pouvoir déjeuner confortablement, en une heure de temps, dans un cadre privilège.
La salle à manger, élégante et confortable, sa vue sublime sur la forêt et la ville au lointain, est courtisée de tous.
Ce menu « Signature », est effectivement une belle signature.
Un lieu Privilège ?
Oui, car le Restaurant comme l’Hôtel attenant et ses 42 chambres, sont affiliés au Réseau « Hôtels & Préférence ». Là encore, une belle signature.
Pavillon Henri IV
19/21 rue Thiers
78100 Saint Germain en Laye
Réservation au 01 39 10 15 09
www.pavillonhenri4.fr
Geneviève Guihard / laradiodugout.fr
