Il en rêvait. @DR
D’après les informations du Point.fr, c’est donc Arnaud Lallement qui décrochera le Graal dans l’édition 2014 du Michelin. Le chef de L’Assiette champenoise à Tinqueux, près de Reims, recevrait les trois macarons le 24 février prochain dans l’édition 2014 du Guide rouge.
Ce serait alors un rêve réalisé. Celui d’un fils de restaurateur dont le père, Jean-Pierre, fut le grand rôtisseur et le grand saucier de Châlons-sur-Vesle, disparu en 2002.
Arnaud Lallement avait été élu en 2013 « cuisinier de l’année » par le Gault & Millau (5 toques).
Sa devise : « Mangez vrai »
Ses « professeurs »: Alain Chapel et Michel Guérard.
Qui dit mieux!
Voir l’article du Thibaut Danancher
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[…] *** Comme annoncé, (voir article du 12 février) le guide MICHELIN distingue cette année de 3 étoiles l’Assiette Champenoise, à Reims, où le […]