pizza quatre saisons ou quatre années?
Le principal ennemi de la pizza sur le terrain de la conservation, c’est l’humidité. Aux Etats-Unis, Les scientifiques, à la demande de l’Armée US, ont donc tout fait pour éradiquer ce fléau, en utilisant des éléments absorbeurs d’humidité, comme le sucre, le sel ou des sirops. Ainsi, sauce tomate, fromage et garnitures ne risquent plus de « pourrir » la (durée) vie de la pizza. La prolifération des bactéries a quant à elle été contrée en jouant sur l’acidité de la sauce, du fromage, et de la pâte.
La pizza longue conservation (4 ans minimum) n’est encore qu’au stade du prototype mais pourrait bien devenir une arme de dégustation massive.
