Ce sont plus de 850 tables qui ont été cette année choisies et répertoriée dans le guide Lebey des restaurants 2015. Paris n’a jamais connu autant de nouvelles adresses ni autant de soubresauts dans ses fourneaux. Cette année, c’est presque le monde entier qui semble avoir jeté son dévolu sur la capitale et ses restaurants …Mais ce sont les trois mêmes chefs que l’an dernier qui remportent la distinction de «meilleures tables» de la capitale: Alain Passard pour l’Arpège (VIIe), Jean-François Piège pour son restaurant au premier étage de la rue Saint-Dominique (VIIe) et Guy Savoy pour sa table de la rue Troyon (XVIIe), dont le déménagement à la Monnaie de Paris (VIe) est attendu début 2015.
PALMARÈS 2015 DES MEILLEURES TABLES
LES MEILLEURES TABLES DE PARIS
– L’Arpège (Paris 7e)
– Jean-François Piège (Paris 7e)
– Guy Savoy (Paris 17e)
UNE DES MEILLEURES TABLES DE PARIS
– Restaurant Le Meurice Alain Ducasse (Paris 1er)
– L’Ambroisie (Paris 4e)
– Épicure (Paris 8e)
– Lucas Carton (Paris 8e)
– Restaurant Pierre Gagnaire (Paris 8e)
– Astrance (Paris 16e)
– Le Pré Catelan (Paris 16e)
– Michel Rostang (Paris 17e)
Nouveauté 2015
– Lasserre (Paris 8e)
– Pavillon Ledoyen (Paris 8e)
UNE TRÈS BONNE TABLE
– Carré des Feuillants (Paris 1er)
– Le Grand Véfour (Paris 1er)
– Kei (Paris 1er)
– Yam’Tcha (Paris 1er)
– Passage 53 (Paris 2e)
– La Tour d’Argent (Paris 5e)
– Le Relais Louis XIII (Paris 6e)
– Ze Kitchen Galerie (Paris 6e)
– L’Atelier de Joël Robuchon (Paris 7e)
– Gaya Rive Gauche par Pierre Gagnaire (Paris 7e)
– Apicius (Paris 8e)
– L’Arôme (Paris 8e)
– Le Cinq (Paris 8e)
– Laurent (Paris 8e)
– Taillevent (Paris 8e)
– Le Chateaubriand (Paris 11e)
– L’Abeille (Paris 16e)
– La Grande Cascade (Paris 16e)
– Hiramatsu (Paris 16e)
– La Table d’Eugène (Paris 18e)
Nouveauté 2015
– Sur Mesure (Paris 1er)
– Itinéraires (Paris 5e)
– Aïda (Paris 7e)
– Restaurant David Toutain (Paris 7e)
– Alain Ducasse au Plaza Athénée (Paris 8e)
– Le Chiberta (Paris 8e)
– Akrame (Paris 16e)
– Gordon Ramsay au Trianon (Versailles)
PALMARÈS 2015 DES MEILLEURS PLATS
Le palmarès sera annoncé et remis lors des Lebey de la Gastronomie qui se tiendront le lundi 30 mars 2015 au Pavillon Gabriel (Paris 8e)
Guide Lebey
Editions Albin Michel
492 pages
15,90 €
www.lebey.com
