Décès de Christian Parra, grand cuisinier du Sud-Ouest

Originaire d’Urt,Christian Parra, deux étoiles au Michelin, un des grands cuisiniers du Sud-Ouest à l’aura internationale, célèbre pour ses recettes du boudin noir, du saumon de l’Adour et de la ventrèche de thon, est décédé samedi à l’âge de 75 ans à Bayonne, a indiqué dimanche sa famille à l’AFP. À la retraite depuis 2002, il avait tenu pendant près de 30 ans une ancienne auberge de mariniers au bord de l’Adour, sur le chemin de halage à Urt, près de Bayonne (Pyrénées-Atlantiques), l’Auberge de la Galupe, du nom de la barque à fond plat servant autrefois au transport des marchandises sur le fleuve.
(Source AFP)