les madeleines de la Maison de la Truffe ©B.Andre
Installée depuis 1932 Place de la Madeleine à Paris, La Maison de la Truffe s’attache à faire découvrir la subtilité de la truffe sous différentes facettes, mêmes les plus inédites.
L’institution gastronomique a donc demandé au pâtissier Gilles Marchal de revisiter à sa façon,la madeleine de notre enfance en y intégrant des brisures de tuber melanosporum, la fameuse truffe noire du Périgord.
Cela donne un moelleux à souhait et dès la première bouchée, le goût inimitable du diamant noir
Prix de vente : 5€ l’unité / 25€ la réglette de 4 madeleines / 35€ la réglette de 6 madeleines
Disponible dans les boutiques Maison de la Truffe à partir du 11 décembre.
laradiodugout.fr/ décembre 2015
