C’est la Manufacture chocolatière de l’Excellence et du Goût. Depuis trois générations, la Maison Cluizel est « La » référence chocolatière de l’Hexagone. Par plaisir et passion, Michel Cluizel a repris le flambeau de Marc, son père, artisan chocolatier installé à Damville, dans la belle province de Normandie, déjà courtisé pour la belle qualité de ses produits.
Que de progrès accomplis depuis la buanderie familiale où le jeune Michel s’initie à la confection de la finesse de la pâte à chocolat. Devenu artisan-chocolatier, cacaofévier, et chocolatier confiseur, il magnifie avec talent la matière première dans sa Manufacture de Damville par un savoir-faire unique.
Un Savoir-Faire unique
Il est l’un des rares en France à maitriser de la « tête aux pieds » la transformation de la fève en pâte de cacao, et ensuite en chocolat d’exception.
Il n’utilise que des ingrédients nobles : chocolat pur beurre de cacao, sans ajout d’arômes, sans soja. Vanille Bourbon en gousse, fruits secs entiers. Les fèves de cacao proviennent des meilleurs bassins de production au monde. Essentiellement de petits planteurs d’Amérique centrale dont les pays sont le berceau du chocolat Grand Cru.
Aujourd’hui, avec ses trois enfants à Damville en Normandie, la Manufacture Cluizel est devenue le symbole d’une réussite à la française.
Elle affiche 200 collaborateurs, 5 boutiques à Paris, mais aussi à New York, à Bucarest …
Une gamme d’exception pour les fêtes de fin d’année
Les Fêtes de fin d’année arrivent à grandes enjambées.
A cette occasion, l’illustratrice Fabienne Legrand signe pour la Maison Cluizel un packaging élégant et soigné, des emballages esthétiques et raffinés qui honore la gamme festive de Noël. Un grand coup de cœur au Coffret Pause chocolat de Paris (20, 90 euros), aux Mini’Craq, mendiants et pistoles chocolats croquants de Noël, et ses assortiments de chocolats fins.
Des sachets de dégustations Chocolat Noir & Lait, Bâtonnets d’orange confite ou Truffes (autour de 10 euros), comblent délicieusement les petits creux de la journée.
Le Chocolatrium
atelier-musée ©DR
A Damville, au sein de l’inventive Manufacture, le Chocolatrium créé par la Famille Cluizel permet de découvrir la passionnante aventure du chocolat, de la fève à la tablette. Un film, une visite de l’atelier de fabrication et bien sûr une séance de généreuse dégustation. L’élégante boutique attenante facilite les emplettes à effectuer avant Noël.
Geneviève Guihard/ novembre 016/laradiodugout.fr
Manufacture Cluizel
Tel : 02 32 35 20 75
Route de Conches
27240 Damville
