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Sept restaurants de six pays différents se partagent la première place dans le classement de La Liste, qui présente son Top 1000 des meilleurs restaurants mondiaux pour 2024.
À New York, Le Bernardin d’Éric Ripert, le restaurant Guy Savoy à Paris et La Vague d’Or d’Arnaud Donckele à Saint-Tropez sont en tête. L’Enclume en Grande-Bretagne, le Schwarzwaldstube en Allemagne, Sushi Saito à Tokyo et Lung King Heen à Hong Kong complètent le top.
Top 1000 des Meilleurs Restaurants du Monde 2024
Le classement de La Liste célèbre la diversité et l’universalité de la gastronomie mondiale, marquée par un retour en force de l’Asie :
● En France, Arnaud Donckele accède à la première place avec La Vague d’Or à Cheval Blanc Saint Tropez sur la Côte d’Azur, et la seconde avec Plénitude, son restaurant parisien à Cheval Blanc Paris ouvert en 2022. Guy Savoy et son restaurant éponyme maintient sa position en tête du classement.
● Aux États-Unis, avec autant de restaurants que la France présents dans le Top 1000, Le Bernardin occupe une fois de plus la première place ex aequo.
● Au Royaume-Uni, L’Enclume de Simon Rogan se hisse pour la première fois en tête, suivi de Core by Clare Smith (second dans son pays, troisième au niveau mondial).
● En Allemagne, Scharzwaldstube, toujours très bien classé, partage également la première place, suivi de Victor’s de Christian Bau et du Waldhotel Sonnora de Clemens Rambichler.
● En Asie, après le Covid, Lung King Heen à Hong Kong et Sushi Saito à Tokyo dominent.
Philippe Faure, président de La Liste, souligne l’approche unique de la méthode de La Liste, synthèse d’un millier de sources dans la lignée de l’intelligence artificielle et de la transparence.
Tendances
L’industrie de la restauration occidentale, fortement touchée par de nombreux défis économiques, les effets consécutifs du Covid et des changements dans les habitudes des consommateurs, fait face à des enjeux importants.
« En raison d’un climat économique tendu, 16% des restaurants de la catégorie Argent de La Liste ont dû fermer », explique Jörg Zipprick, Co-fondateur de La Liste.
PRIX SPECIAUX LA LISTE
11 catégories de Prix Spéciaux.Prix d’Honneur à Bernard Pacaud, L’Ambroisie, Paris
