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Le Lexique de la radio du goût. Retrouvez toutes les définitions par ordre alphabétique :
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Category: F

20 Mar, 2009

FLAIRCUR

Terme ancien pour: flaveur, odeur. (Glossaire Platine)

20 Mar, 2009

a) Passer rapidement à la flamme une pièce de volaille ou de gibier pour éliminer les duvets. b) Arroser d’alcool ou de liqueur une préparation et l’enflammer généralement avant une réalisation d’une sauce.