VISITE GOURMANDE DANS LE GARD (I)

Jérôme PAPAIX, agent le la Chambre d’agriculture du Gard, nous sert de chauffeur. Où nous emmène-t-il ? C’est la  surprise du chef ! Et pour cause, nous voilà à Garons à l’entrée d ’ « Alexandre », le restaurant de Michel KAYSER, le seul deux étoiles du Gard. On va très vite comprendre pourquoi.

Michel Kayser en cuisine ©TB

Michel se raconte dans la rubrique « portrait  »  de la Web Radio du Goût. Je l’avais rencontré il y a  quelques mois au cours d’une soirée mémorable à l’institut Vattel de Paris, où s’étaient retrouvés sept chefs du Gard pour un concours de cuisine.
Cette fois c’est dans sa cuisine que Michel m’entraîne. Et à cette occasion il me fait découvrir d’étranges petites feuilles. J’en prends une, la mange…Incroyable, j’ai la mer dans la bouche ! « Cette petite verdure s’appelle « huître végétale » me révèle Michel. Elle vient d’un producteur breton… » Je n’en saurai pas plus…
Nous passons à table.

Quelques plats à dévorer…des yeux!

[smooth=id:22;]
Merveilleux voyage dans les étoiles (j’en ajouterais bien une à ce chef d’exception), au pays gourmand. Merci encore à Michel, son épouse, son équipe. C’est ce qu’on appelle de la « belle ouvrage ». Cette étape à Garons mérite le détour.
Il nous faut repartir, nous sans avoir auparavant suivi un petit cours de « Michel l’herboriste » nous faisant déguster une trevia (plante à sucre), du géranium à la rose, du basilic à l’anis, la mélisse et la tagette au goût réglisse. Ces plantes usuelles, aromatiques, médicinales et odorantes viennet de chez Béatrice ESSELIN et Bruno TISSERAND à Saint Ambroise. IL faudra, un jour, que je les rencontre.

Podcast: Lire dans une autre fenêtre | Télécharger

Subscribe: Android | RSS | More