Avec ou sans OGM ?
On peut s’étonner qu’un grand nom comme Fauchon ne témoigne pas la moindre préoccupation environnementale et n’indique en aucun cas la présence d’OGM. Greenpeace réclame un étiquetage permettant au consommateur de savoir si les...
Category: ACTUALITÉ
Les nouvelles du vin de Roger Clairet
Jean Frambourt n’est plus Jean Frambourt qui a présidé aux destinées de la sommelerie nous a quitté ce 2 novembre et les sommeliers sont en deuil. Il a porté le métier de sommelier au...
Le Festival International de la Photographie Culinaire
Quand la gastronomie se mêle à l’art, quand l’art se mêle à la gastronomie, ça donne de superbes idées, de beaux projets, comme celui de Jean-Pierre Stephan, Fondateur du premier Festival International de la...
Bottin Gourmand 2010: le sacre de Patrick Henriroux à Vienne
Une distinction pour une table mythique. La 28e édition du Bottin Gourmand décerne quatre étoiles, distinction suprême, à Patrick Henriroux, chef du restaurant La Pyramide, à Vienne (Isère), « table mythique » où officia l’un...
Le plus gros tiramisu du monde est lyonnais
Le tiramisu le plus gros du monde pesant très précisément 1.075,92 kilos, a été élaboré à Villeurbanne (Rhône), près de Lyon, et homologué par le Guinness World Records. Le précédent record, avec...
La cuisine moléculaire de nouveau en question.
Je suis en train de lire Les Dessous peu appétissants de la cuisine moléculaire, édité par l’éditeur suisse Favre. Une enquête très argumentée du journaliste allemand Jörg Zipprick qui dévoile les dessous peu reluisants...
La cave du Mont de Piété a la côte
Depuis mars 2008, le Crédit Municipal de Paris accepte en gage les grands vins, les champagnes et les alcools anciens. Dans sa cave à vin du XVIIIe siècle, l’Établissement peut...
Alain Ducasse accuse les médias d’ignorer les innovations françaises
Le chef multi-étoilé Alain Ducasse a accusé lundi les médias de propager une fausse idée de la cuisine française, en laissant croire qu’elle a été dépassée par d’autres cuisines étrangères. « Les médias...
La Coupe Tradition du Vin et Blaye Côtes de Bordeaux
Les 21 et 22 octobre, à l’occasion de « Blaye au Comptoir », 70 vignerons de Blaye Côtes de Bordeaux ont investi les bistrots et bars à vins de Paris afin de faire déguster leurs vins...
Vins de bordeaux : initiation pour les étudiants
La Chambre de Commerce et d’Industrie de Bordeaux, l’Office de Tourisme de Bordeaux et l’Ecole du Vin du Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB) s’associent dans le cadre d’un programme d’oenotourisme innovant :...
Bocuse d’Or Europe 2010 au Salon Gourmet
Evénement signé Sirha, Gourmet se tiendra du 6 au 8 juin 2010, à Palexpo, Genève, Suisse. Sur 10 000 m2 d’exposition, il accueillera pendant trois jours les professionnels franco-suisses de toutes les formes de...
Les nouvelles du vin de Roger Clairet
Dégustations à thème du CNG Anim&es par Eric Delille (propriétaire du Domaine de Terrebrune à Bandol), les dégustations du Comité National de la Gastronomie (qui existe depuis 1957) ont lieu deux fois par mois....
Festival de la photo culinaire
La première édition du Festival international de la Photographie Culinaire, manifestation professionnelle et grand public, se tiendra du 6 au 15 novembre à Paris. Une compétition de photographies culinaires (réservée aux professionnels), sur le...
Le Liban décroche le record Guinness du plus gros taboulé
300 cuisiniers ont établi dimanche le record Guinness du plus grand taboulé, l’une des grandes spécialités du Liban, portant à trois le nombre de records culinaires décrochés cette année par le pays du Cèdre....
Le Bottin Gourmand 2010
Le Bottin Gourmand qui est désormais le dernier grand guide gastronomique indépendant conjugue de manière unique le papier et le numérique. En effet, le guide renoue avec la tradition des grandes années puisqu’il compte...
