Catégorie : ACTUALITÉ

31 Déc, 2020

Sur la table du Nouvel An: un Diamant Noir du Vaucluse , une volaille fondante et deux bons crus du Centre Loire

On a tous hâte de démarrer une nouvelle année pour oublier les avatars d’un virus anxiogène qui a amplement perturbé le Millésime 2020.
Voilà une belle occasion de réjouissances autour d’un menu festif. Sa Majesté la Truffe noire du Vaucluse agrémentant une merveilleuse volaille bien élevée d’Eure & Loire, le tout sublimé par deux crus mythiques de la région du Centre Loire.
L’équipe de la Radio du Goût vous adresse ses meilleurx voeux pour 2021.

L’école Ferrandi a monté le projet de Rennes en partenariat avec la CCI d’Ille-et-Vilaine, la CCI de Paris-Ile de France, et l’hôtel-spa 5 étoiles Le Balthazar. | OUEST-FRANCE

ACTUALITÉ

17 Déc, 2020

Ferrandi installe un nouveau campus en Bretagne

On comprend que le journal OUEST FRANCE annonce la nouvelle en fanfare. Ferrendi, l’école française de gastronomie et de management hôtelier fête ses 100 ans et se prépare à ouvrir un nouveau campus à...

ACTUALITÉ / La Une / REPORTAGES

17 Déc, 2020

Michel et Sébastien Bras ouvrent fin janvier le restaurant de la Halle aux grains à Paris

Allez on croise les doigts pour deux chefs qui ne baissent pas les bras!
Le nouveau Restaurant-Café la Halle aux grains, de Michel et Sébastien Bras, situé à Paris, au sein de la Bourse de Commerce, nouveau site de présentation de la Collection Pinault, ouvrira le 23 janvier 2021, en même temps que le musée.

ACTUALITÉ

17 Déc, 2020

Le couscous au patrimoine immatériel de l’Unesco

Le couscous, plat emblématique de l’Afrique du Nord, est officiellement entré cette au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco, après une candidature commune de quatre pays du Maghreb où les recettes de ce mets populaire...

ACTUALITÉ

15 Déc, 2020

Féminisation du Comité Exécutif des Relais & Châteaux

Philippe Gombert, Président International de Relais & Châteaux, annonce des changements au sein de son Comité Exécutif. Deux nouveaux membres font leur entrée au Comité Exécutif de Relais & Châteaux, symbolisant la féminisation d’une...

ACTUALITÉ

10 Déc, 2020

La mort de Marc Meneau

Le chef autodidacte Marc Meneau, qui avait obtenu trois étoiles au guide Michelin à la tête de son restaurant L’Espérance, dans l’Yonne, est mort à 77 ans. Disant être venu à la cuisine par...

ACTUALITÉ

3 Déc, 2020

Secret d’Éleveurs donne du goût et du sens à nos comportements alimentaires

Secret d’Éleveurs est la marque fleuron d’Arterris, groupe coopératif agricole situé en Régions Occitanie et Provence Alpes Côte d’Azur. Il fédère 25 000 agriculteurs aux différents savoir-faire complémentaires… depuis déjà un demi siècle....

ACTUALITÉ

3 Déc, 2020

La radio du Goût a aimé: Les Bûches de Noël d’émotion de la maison HUGO & VICTOR

Le Chef Hugues Pouget, artisan pâtissier-chocolatier, a réalisé un travail d’exception sur le goût et les saveurs pour les fêtes de fin d’année. Millésime 2020. Champion de France des Desserts en 2003, il a,...

A table à la maison avec Eric Frechon ©DR

ACTUALITÉ

17 Nov, 2020

Eric Frechon*** dévoile 2 menus de fêtes, à emporter ou en livraison

Signe des temps, confinement oblige, c’est la toute première fois qu’un Chef triplement étoilé propose des menus prêts à dresser pour célébrer les fêtes. Pour l’occasion, Eric Frechon sort des fourneaux de sa brasserie Lazare,...

ACTUALITÉ

5 Nov, 2020

Livraison du meilleur poulet rôti de Paris, à la maison !

Il est désormais possible de savourer l’emblématique poulet rôti de La Rôtisserie d’Argent, à la maison ! Dans le célèbre bistrot parisien attenant à l’emblématique institution de La Tour d’Argent, le Chef Sébastien Devos...

ACTUALITÉ / Les nouvelles du vin

2 Nov, 2020

Région Occitanie. Le Coup de Cœur de Femmes d’Influence Millésime 2020

Malgré les contraintes sanitaires imposées par l’épidémie de Covid 19 et la morosité ambiante, la Coopération Agricole d’Occitanie a réussi à maintenir ce Coup de Cœur, événement phare, dans des conditions sanitaires remarquablement respectées...

ACTUALITÉ

31 Oct, 2020

Un trois étoiles de mer qui garde le cap.Chapeau Coutanceau!

Compte tenu du contexte sanitaire et en attendant de pouvoir rouvrir leurs établissements de La Rochelle, le chef trois étoiles Christopher Coutanceau et son associé Nicolas Brossard proposent à nouveau, dès mercredi 4 novembre,...

ACTUALITÉ

29 Oct, 2020

La Radio du Livre-Audio, une nouvelle aventure pédagogique présentée Chez Auguste*

Marc Ducros ingénieur à la retraite, n’a pas oublié de rester créatif et inventif. Il a créé la Radio du Livre-Audio dont plusieurs centaines de podcasts sont déjà disponibles. C’est une Web radio. Une...

ACTUALITÉ / La Une / REPORTAGES

29 Oct, 2020

L’Aponem en Occitanie vaut bien le détour

Sous l’impulsion de ses deux associés pour le meilleur et unis encore et toujours pour atteindre le Graal de l’excellence, Gaby Benicia et Amélie Darias, l’Auberge du presbytère à Vailhan (Hérault) baptisée l’«Aponem» connaît depuis 2018 un nouvel élan avec vue imprenable et bucolique plongeant sur le barrage des Olivettes. Loin du stress et des frivolités mondaines des grandes métropoles, un petit coin de paradis pour les gourmands gourmets

ACTUALITÉ / Les nouvelles du vin

26 Oct, 2020

Les Vignerons Indépendants lancent les salons des vins virtuels

En raison de l’évolution de la crise sanitaire et des dernières mesures restrictives décrétées, les Vignerons Indépendants ont été contraints d’annuler la tenue physique des salons de Lyon, Reims, Lille et Paris. Face à...

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Sur la table du Nouvel An: un Diamant Noir du Vaucluse , une volaille fondante et deux bons crus du Centre Loire

Ferrandi installe un nouveau campus en Bretagne

Michel et Sébastien Bras ouvrent fin janvier le restaurant de la Halle aux grains à Paris

Le couscous au patrimoine immatériel de l’Unesco

Féminisation du Comité Exécutif des Relais & Châteaux

La mort de Marc Meneau

Secret d’Éleveurs donne du goût et du sens à nos comportements alimentaires

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Eric Frechon*** dévoile 2 menus de fêtes, à emporter ou en livraison

Livraison du meilleur poulet rôti de Paris, à la maison !

Région Occitanie. Le Coup de Cœur de Femmes d’Influence Millésime 2020

Un trois étoiles de mer qui garde le cap.Chapeau Coutanceau!

La Radio du Livre-Audio, une nouvelle aventure pédagogique présentée Chez Auguste*

L’Aponem en Occitanie vaut bien le détour

Les Vignerons Indépendants lancent les salons des vins virtuels

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