Pas besoin d’aller en Nouvelle-Zélande pour faire provision de ce délicieux fruit hivernal. En France, le Sud-Ouest bénéficie d’un climat océanique doux et humide propice à cette production. Dans les Landes, proche de l’Adour,...
Vous ne la connaissez sans doute pas. Elle s’appelle Oblica (prononcez oblitsa) et elle arrive tout droit des collines de l’île de Brac (prononcez Bratch), sur la mer adriatique, en Croatie.
Pour la première fois depuis 10 ans, le Périgord a repris la tête des départements producteurs de la truffe noire (Tuber mélanosporum). C’est au micro de la Radio du Goût que Jean-Charles Savignac, en a...
Des hommes et des femmes se mobilisent pour commercialiser des cafés dits de spécialité. Les méthodes de fermentation, de séchage voire de torréfaction ont beaucoup évolué. Et les Français ont un goût, pour cette boisson, plus « affûté ».
Paul Bocuse, qui fut élu « cuisinier du siècle », est mort dans sa célèbre auberge 3 étoiles à Collonges au Mont-d’Or, là où il était né il y a 91 ans. Monsieur Paul , une figure mythique de la gastronomie française qu’il a incarnée dans le monde entier.
En moyenne, chaque français mange 35 kg de sucre par an. Ils ne sont pas les seuls. Ma vie sans sucre: demain j’arrête ! Mexique : l’amère patrie du Coca. Dukan : un régime bien trop riche…Ces 3 reportages que nous avons pu visionner, sont à consommer sans modération…
140 fromages étaient en lice. Le 8 décembre dernier, un jury de 15 professionnels et de gourmets passionnés s’est réuni pour tester et élire les 10 produits Coups de Cœur 2018 que vous présente la Radio du Goût. Rendez-vous au Salon du Fromage et des produits laitiers du 25 au 28 février à Paris Expo Porte de Versailles, pour les découvrir et les déguster…
Fabuleux parcours du Vietnam à la Riviera, des bords du golf du Tonkin à ceux de la Méditerranée. De Hanoï et la Baie d’Along à Eze et son festival gourmand. Un objectif unique: la mise en valeur d’une cuisine d’exception, celle de la rue.
Elle est née en Bresse, dans le gourmand département de l’Ain et a déjà une longue histoire à raconter. Cette Reine des basses-cours est un produit exceptionnellement fin et gourmet. Poulets, poulardes, chapons de...
Avant la période festive de Noël, partir observer le Marché International de Rungis, est une expérience passionnante et inoubliable.
Ils trônent sur les plus beaux plateaux de fromages de fête et font voyager délicieusement les papilles. Les merveilleux fromages de chèvres sont en voyage à Paris pour une soirée de dégustation inoubliable.
Rungis se prépare à Noël . Foie gras, saumon, coquilles Saint-Jacques, huîtres, chapon, gibier…..Pour les 12000 personnes qui travaillent sur les 200 hectares de Rungis, la période cruciale de Noël bat son plein pour le plaisir de nos papilles.
L’hommage de la Radio du Goût à Johnny Hallyday décédé la nuit dernière, ne pouvait être qu’un album photos.
Souvenirs d’un Johnny, attentif à sa ligne mais pas moins gourmand. Toute la cuisine qu’il aimait? Les petits plats de son épouse Laeticia et les plus grands de ses nombreux amis chefs
Pour les amateurs de coquillages, nul doute qu’une halte au « St Barth’ » s’impose puisque, dans la ferme aux Huîtres de Florie et Romain Tarbouriech, la dégustation sera forcément grandiose. Pour accéder à...
Depuis 2010, Garry Dorr tient les rênes de quatre Restaurants de Haute-Mer, baptisés Bars à Huîtres, géographiquement bien situés dans la capitale parisienne. L’historique, au 112 bd du Montparnasse, dans le 14ème, celui proche...
Tous nos voeux pour la nouvelle année!
26 Déc, 2024
Le menu hommage de la Tour d’Argent à Notre-Dame
5 Déc, 2024
20 Août, 2024
Fenouil en trois façons. Cedric Burtin **
6 Déc, 2024
