Rencontre avec Sylvain Bounichou. Cet artisan du goût de 38 ans, ne baissera pas les bras. La première vague de la pandémie, n’a pas reussi à tout emporter. La seconde ne fait que renforcer sa volonté de régaler ses clients du Périgord. Il invente des kits recettes. Il imagine des plats de fêtes.Son histoire est celle de beaucoup d’autres. Leurs étoiles sont dans leurs yeux…
Cette année la marque William Saurin propose une nouvelle gamme gastronomique.
Deux partenariats d’excellence : avec une star de l’emballage, Crown et avec un grand Chef étoilé, Olivier Bellin.
Deux nouvelles recettes gastronomiques qui pourraient bousculer vos menus de fête.
En cette année 2020, si particulière, année de rupture dans nos agendas, nos déplacements, pourquoi ne pas revisiter le traditionnel dessert de Noël, en apportant, avec le Panettone, une touche exotique voire excentrique, aux couleurs de la gastronomie transalpine ?
Les saveurs gourmandes typiquement belges s’expriment encore plus au moment des fêtes. D’autant que deux fleurons patrimoniaux, deux ancestrales entreprises familiales belges, ont su booster leur créativité et leur inventivité. Zoom sur les Chocolats de la maison Leonidas et sur les Bières de la Brasserie Duvel.
Avis à la population, le Batch Cooking est au goût du jour. Certains n’ont plus que cette expression à la bouche. D’origine anglo-saxonne, elle signifie littéralement: cuisiner par lots. Les éditeurs s’arrachent la formule. On l’a testée.
La Biscuiterie de Rognes, située à proximité d’Aix-en-Provence et installée dans un ancien relais de poste du XVIIIe siècle, fabrique exclusivement des biscuits de tradition, au fur et à mesure, dans les règles de l’art et du savoir faire..
On commencera par ce « petit bar des rhums arrangés » édité par Larousse, pour terminer à Etang Salé, sur l’ile de La Réunion, chez Marie-Jo Grondin . Elle a créé sa petite entreprise qui propose, sur les marchés de l’ile et sur internet des sachets magiques pour parfumer le rhum.
Guillaume et Caroline Langloy ont récemment ouvert à Paris 5ème arrondissement, dans le très chouette quartier de la Mouff, un joli Café atypique : Loutsa.
Ce coffee shop, spécialisé dans la torréfaction, offre un grand espace de dégustation et une superbe terrasse extérieure.
Sous l’impulsion de ses deux associés pour le meilleur et unis encore et toujours pour atteindre le Graal de l’excellence, Gaby Benicia et Amélie Darias, l’Auberge du presbytère à Vailhan (Hérault) baptisée l’«Aponem» connaît depuis 2018 un nouvel élan avec vue imprenable et bucolique plongeant sur le barrage des Olivettes. Loin du stress et des frivolités mondaines des grandes métropoles, un petit coin de paradis pour les gourmands gourmets
En cœur de Provence, au sein d’un écosystème étonnant et fascinant de beauté, Château Bonisson, était un ancien domaine viticole… un peu à l’abandon. Il a été racheté fin 2017 par Christian Le Dorze. Une nouvelle vie, une nouvelle signature placée sous les couleurs de l’Innovation et de l’Excellence.
A la Vente de Charité des Vins des Hospices de Beaune, les sommes récoltées lors de la vente de la Pièce du Président, sont allouées à une cause caritative. Cette année ce sera au profit des Hospitaliers de France victimes de la Covid 19. La « Pièce » est fabriquée à partir d’un Grand Cru de chênes centenaires provenant de l’immense futaie de chênes du Domaine forestier de Chambord.
46ème édition du Championnat de France du Dessert. Les candidats nous ont régalés par leur créativité, leur audace et leurs prises de risques ! Les deux nouveaux Champions, Zachary Lebel et Morgane Raimbaud, seront des dignes ambassadeurs du dessert à l’assiette de demain .
Le chef roannais Pierre Troisgros est mort à l’âge de 92 ans. Après le Lyonnais Paul Bocuse, dont il était très proche, et le Poitevin Joël Robuchon, disparus en 2018, c’est un nouveau monstre sacré de la cuisine française qui s’en va.
Comme tout le monde, David Wesmaël, meilleur ouvrier glacier de France et créateur de la Glacerie Paris, a été contraint de se confiner courant mars. Il a en profité pour peaufiner et personnaliser ses créations sous le signe de l’imagination au pouvoir…
Le Groupe Mowi est le pionnier mondial du saumon d’élevage. Norvège, mais aussi Écosse et Irlande sont leurs lieux de pêche traditionnels. Le saumon MOWI PURE est ensuite élevé en bassins d’élevage, selon des...
20 Août, 2024
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La baguette française complètement timbrée.
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CABILLAUD, POMME DE TERRE, OSEILLE
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