PORTRAITS – Page 16

Category: PORTRAITS

WILLER Christian (Hotel Martinez-Cannes)

WILLER Christian (Hotel Martinez-Cannes)

Alsacien d’origine, Christian Willer est né en 1941, un 14 juillet. Voilà qui promet déjà un beau feu d’artifice dans le ciel de la gastronomie. Et c’est vrai qu’il va en étonner plus d’un...

Llorca Alain ( la Colle-sur-Loup-06 )

Llorca Alain ( la Colle-sur-Loup-06 )

Et si c’était une boîte de conserve qui avait décidé de la brillante carrière d’Alain Llorca! « Enfant, dit-il, j’ouvrais des boîtes de petits pois que j’agrémentais d’oignons, de carottes, de lardons et de cuisses...

COMOLLI Marianne (Auteur , journaliste culinaire)

COMOLLI Marianne (Auteur , journaliste culinaire)

Heureusement que l’Education Nationale ne fait pas que des heureux, elle nous aurait privé d’une sacrée « plume gourmande » ! Marianne Comolli, jeune professeur d’italien en banlieue parisienne s’ennuyait à mourir. Mais Marie,...

MARTINEZ Manuel (Relais Louis XIII-Paris)

MARTINEZ Manuel (Relais Louis XIII-Paris)

Ah ! Jeanne. Manuel Martinez se souvient de sa grand-mère, dentelière à Sangatte. « Je vois encore sa cuisinière de fonte au charbon. Dans le four, des poulets, des volailles élevées au fond du...

ALTAZIN Sebastien ( L’Accolade – Paris 75017 )

ALTAZIN Sebastien ( L’Accolade – Paris 75017 )

31 ans et la tête sur les épaules ce Sébastien Altazin, formé par un certain Rostang, mais surtout, fils spirituel de Jean Sébastien (tiens…tiens) Barbet. « C’est lui qui sera mon déclic! » Mais Sébastien veut...

RAYNAUD Serge (Professeur de cuisine)

RAYNAUD Serge (Professeur de cuisine)

Serge Raynaud est professeur de cuisine détaché au CRDP de l’académie de Versailles. Il administre les sites nationaux de ressources « Hôtellerie-Restauration » et « Métiers de l’Alimentation ». http://www.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr/ Serge a créé sur la toile un véritable lieu...