Tarte fine aux pommes à la façon de Gallardon
par Christian Ignace du restaurant— difficulté : débutant coût : tous les jours Ingrédients Prendre une bande de pâte feuilletée de 20 cm de large sur 40cm de long et 2mn d’épaisseur. Y déposer...
Category: Desserts
Sabayon de poires à la bière de Chartres
par Christian Ignace du restaurant « Soleil et Pistou » (18 bis rue Madeleine Michelis à Neuilly Sur Seine).— recette pour 4 personnes difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 4 poires mûres 350 g de de...
Gratin de fraise
par Eric Poing (Retaurant « les Jardins de la Cloche »)— recette pour 4 personnes temps de préparation : 30 mn difficulté : débutant coût : tous les jours Ingrédients 400 g de fraises 1 moitié d’une...
Entremet à la mousseline de noix et pommes caramélisées
par Eric Poing (Restaurant « Les jardins de la Cloche »)— recette pour 10 personnes temps de préparation : 60 mn difficulté : moyen coût : tous les jours Ingrédients 300 g de pommes 4 jaunes d’oeuf...
Crème brûlée au blé pré-cuit
par Christian Ignace, restaurant Soleil et Pistou (18 bis rue Madeleine Michelis à Neuilly Sur Seine)— recette pour 10 personnes difficulté : intermédiaire coût : tous les jours Ingrédients 10 jaunes d’oeufs 150 g de...
Soufflé chaud de Reines-Claudes à la Verveine-Citronnelle
par Christian Ignace, restaurant Soleil et Pistou (18 bis rue Madeleine Michelis à Neuilly Sur Seine)— recette pour 4 personnes difficulté : intermédiaire coût : tous les jours Ingrédients 9 livres de Reines-Claudes 200 g...
Aumonières de Pomme au Coulis d’Orange
par Mickaël du restaurant le Grand Hard à Ste-Marie-du-Mont— recette pour 4 personnes difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 4 crêpes 4 pommes du calva (un peu) 2 oranges 3 cuillères de sucre en...
Soupe fraîche de Prunes à la Menthe
par Christian Ignace, restaurant Soleil et Pistou (18 bis rue Madeleine Michelis à Neuilly Sur Seine).— recette pour 4 personnes difficulté : moyen coût : tous les jours Ingrédients 1 kg de de prunes 1...
Crumble de Quetsches aux Pralines
par Christian Ignace, restaurant Soleil et Pistou (18 bis rue Madeleine Michelis à Neuilly Sur Seine).— recette pour 4 personnes difficulté : moyen coût : tous les jours Ingrédients 1 kg de de Quetsches Glace...
La blanc-manger aux fraises de Plougastel, lait d’amandes au tapioca
par Jacques Guillot – Auberge Grand Maison – Mûr-de-Bretagne (22)— recette pour 6 personnes difficulté : moyen coût : tous les jours Ingrédients 250 g de fromage blanc 40% 100 g de sucre 3 feuilles...
Gratin de grenouilles au reblochon
par Philippe Poillot— recette pour 2 personnes temps de préparation : 10 mn difficulté : débutant coût : tous les jours Ingrédients 100 g de cuisses de grenouilles cuites et décortiquées 1 moitié de reblochon...
Poire Pôchée aux Epices Sauce Chocolat Glace Vanille Maison
par Benoît et Anthony du restaurant Les Murets à Omonville-la-Rogue— difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 2 bouteilles de vin rouge 1 bouteille d’eau 500 g de sucre 1 orange 1 citron Quelques...
Beignets au Chocolat et sa Compote à l’Orange
par Benoît et Anthony du restaurant Les Murets à Omonville-la-Rogue— difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 20 cl de lait 20 cl de eau 120 g de beurre 50 g de poudre de...
Feuilleté à la crème de Munster
par Christian Ignace, restaurant Soleil et Pistou (18 bis rue Madeleine Michelis à Neuilly Sur Seine).— recette pour 4 personnes difficulté : débutant coût : tous les jours Ingrédients 4 pommes de terre moyennes 2...
Tarte aux mirabelles
par Christian Ignace, restaurant Soleil et Pistou (18 bis rue Madeleine Michelis à Neuilly Sur Seine)— recette pour 8 personnes difficulté : moyen coût : tous les jours Ingrédients 325 g de de farine 1...
