Category: Entrées

difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 1 Millefeuille de Comté, Pommes Reinettes, Noix & Curry Millefeuille de Comté, Pommes Reinettes, Noix & Curry, Salades pousses et Vinaigrette au Jus de Poulet & Vin...

par Sylvain Guillemot – Auberge du pont d’Acigné (35)— recette pour 4 personnes difficulté : débutant coût : jours de fêtes Ingrédients 48 petits poireaux 20 g de truffe 1 demi-litre de huille de pépins...

par Georges Landriot, chef des deux restaurants de la Maison du Danemark— recette pour 4 personnes difficulté : débutant coût : tous les jours Ingrédients 500 g de saumon frais coupé en cube de 20g...

par Georges Landriot, chef— recette pour 4 personnes difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 200 g de saumon frais 50 g de saumon fumé 100 g de lentilles vertes cuites 1 échalote 2 cuillère(s)...

par Régis ONFROY, Pizza et Croustillant à Cherbourg— recette pour 4 personnes difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 1 Feuille de chêne 1 Batavia 1 Petit bocal de tomates séchées ou confites 1 Branche...

par Bertrand Denis— recette pour 4 personnes difficulté : moyen coût : tous les jours Ingrédients 4 araignées de 800g à 1kg 1 botte de ciboulette 50 g de échalotte 2 cuillère(s) à soupe de...

par Jean-Marie Baudic – Aux Pesked – Saint-Brieuc (22)— recette pour 4 personnes difficulté : moyen coût : tous les jours Ingrédients 400 g de carottes 100 g de patates douces 1 l de lait...

par Michel Porfido— recette pour 4 personnes difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 1 blanc de poireau 800 g de potiron 20 g de beurre 25 cl de crème fraiche 1 demi-litre de eau...

par Christian Ignace— recette pour 6 personnes difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 12 à 15 petites palourdes par personne 1 gros pot de crème fraîche 1 bottillon de ciboulette ou de cive du...

par François LEFOLL de La Beaumonderie à Bréville sur Mer— recette pour 4 personnes difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 1 Ananas 1 quantité suffisante de sucre glace 10 cl de de crème liquide...

par Jocelyne LOTZ-CHOQUART, Chef au MUNGO PARK— recette pour 6 personnes temps de cuisson : 120 mn température de cuisson : 70° difficulté : initié coût : jours de fêtes Ingrédients 600 g de Foie...

par François LEFOLL de La Beaumonderie à Bréville sur Mer— recette pour 4 personnes difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 200 g de de potiron épluché 2 oeufs 100 g de de sucre en...

par Jean-Pierre Crouzil – Restaurant L’Ecrin – Plancoët (22)— recette pour 24 personnes difficulté : moyen coût : jours de fêtes Ingrédients 24 huîtres 3 échalottes 25 cl de Vouvray 300 g de carottes 8...

par Didier Peschard, Relais du gué de selle— difficulté : débutant coût : jours de fêtes Ingrédients 3 grosses langoustines par personne du sel de guérande du piment de cayenne du beurre fondu Couper...

par Christian Ignace, cuisinier— recette pour 6 personnes temps de cuisson : 15 mn température de cuisson : 200° difficulté : débutant coût : jours de fêtes Ingrédients 6 coquilles St-Jacques sans corail (1kg environ)...