Category: Entrées

par Jocelyne LOTZ-CHOQUART, Chef au « Mungo Park » à Besançon— recette pour 4 personnes temps de préparation : 45 mn temps de cuisson : 30 mn difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 3 demi-litre de...

par Patrick Gicquel – Auberge de Réan – Bruz (35)— difficulté : moyen coût : tous les jours Ingrédients 500 g de chair de potiron 200 g de crème fraîche épaisse 12 oeufs 50...

par Mickaël Enot, Le Louvre, Valognes— difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 2 kg de terrine 500 g de poitrine fumée du camembert 8 pommes de terre Eplucher et laver les pommes de...

par Mickaël Enot, Le Louvre, Valognes— difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 2 échalottes 1 carotte 1 branche de thym 1 feuille de laurier 50 g de poivre vert 100 g de persil...

par Mickaël Enot, Le Louvre, Valognes— recette pour 4 personnes difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 2 magrets 12 clous de girofle 15 cl de jus d’orange 1 verre de porto 6 pêches 2...

par Liliane BledLA MARMITE 11H 13 H du lundi au vendredi (Jean Pascal Coste)— difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 300 g de endives 1 échalote 1 l de bouillon de poule ou...

par Jocelyne KNOTZ-CHOQUART, Chef au Chef au Mungo Park à Besançon— recette pour 6 personnes temps de préparation : 45 mn temps de cuisson : 60 mn température de cuisson : 180° difficulté : débutant...

par Jacques Froc— difficulté : moyen coût : jours de fêtes Ingrédients 200 g de cèpes par personne 500 g de potimarron 1 l de fond de volaille 1 blanc de poireau 200 g...

par Vincent Berraud de la Petite Auberge à Lussan— recette pour 4 personnes temps de préparation : 45 mn temps de cuisson : 20 mn température de cuisson : 150° difficulté : débutant coût :...

par José Lallemand du Restaurant L’Isle Bourbon à Nîmes.— recette pour 4 personnes temps de préparation : 45 mn temps de cuisson : 15 mn température de cuisson : 150° difficulté : débutant coût :...

par Lionel Geger, chef— recette pour 6 personnes temps de préparation : 45 mn temps de cuisson : 20 mn température de cuisson : 180° difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 2 kg de...

difficulté : débutant coût : mini Ingrédients lever les filets de saumon enlever la peau et les arretes avec une pince d’électricien disposer les 2 filets de saumon en quinquonce côté peau vers l’éxtérieur...

difficulté : débutant coût : mini Ingrédients Emincer les blancs de poireaux et les faire cuire au beurre congeler les verts de poireaux sur la table disposer un carré de film alimentaire disposer une...

par Jocelyne LOTZ-CHOQUART, Chef au Mungo Park à Besançon— recette pour 4 personnes temps de préparation : 45 mn temps de cuisson : 15 mn difficulté : moyen coût : tous les jours Ingrédients 250...

par Nathalie Beauvais – Le Jardin Gourmand – Lorient (56)— recette pour 6 personnes difficulté : débutant coût : tous les jours Ingrédients 1 melon 1 tomate 1 concombre (petit et semi épineux) 1 poignée...