Sardine en escabèche
par Christian Ignace, cuisinier— recette pour 6 personnes difficulté : moyen coût : tous les jours Ingrédients 24 sardines de petite taille 12 cuillère(s) à soupe de huile d’olive 4 gousses ail 2 oignons 1...
Category: Entrées
Croûtons aux rillettes de sardines à l’huile et marinées au gros sel
par Christian Ignace, restaurant Soleil et Pistou à Neuilly Sur Seine— recette pour 6 personnes difficulté : moyen coût : mini Ingrédients 100 g de Ingrédients pour la rillettes : 1 boite de sardines à...
Saumon cru mariné aux fines herbes et à l’huile d’olive
par Serge Beldio du restaurant leP’tit Bec à Nîmes— recette pour 4 personnes temps de préparation : 20 mn difficulté : moyen coût : jours de fêtes Ingrédients 250 g de filet de saumon 1...
Concombres rémoulade
par Christian Ignace, restaurant Soleil et Pistou (18 bis rue Madeleine Michelis à Neuilly Sur Seine)— recette pour 6 personnes difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 900 g de concombres (2 moyens), soit 650...
Croque-monsieur
par Christian Ignace, restaurant Soleil et Pistou (18 bis rue Madeleine Michelis à Neuilly Sur Seine)— recette pour 4 personnes temps de cuisson : 12 mn température de cuisson : 200° difficulté : débutant coût...
Salade de moule à la verveine citron
par Jaques Privat— recette pour 4 personnes temps de préparation : 30 mn temps de cuisson : 10 mn température de cuisson : 100° difficulté : débutant coût : tous les jours Ingrédients 1 kg...
Tartines de rougets gratinées aux légumes croquants et à l’huile d’olive
par Guillaume BOISSY D’ANGLAS, Restaurant la Génestière— recette pour 4 personnes temps de préparation : 15 mn temps de cuisson : 5 mn température de cuisson : 180° difficulté : moyen coût : jours de...
Filets de lisette marinés sur toast à la moutarde
par Soizic Maréchal— difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 1 lisette pour 1 ou 2 personnes 3 cuillère(s) à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère(s) à soupe de vinaigre xères 1 huile d’olive...
Barbecue : les viandes
par Marc Angelle – Bistrot Marc Angelle – Rennes (35)— difficulté : débutant coût : mini Ingrédients Vous retrouverez dans quelques jours l’une des recettes de l’émission ainsi que l’enregistrement de l’émission du 5...
Homard à la façon d’Edouard Nignon
par Bertrand denis – Ecoles ESHOR-Tréblec— recette pour 4 personnes difficulté : intermédiaire coût : exceptionnel Ingrédients 2 homards de 800 g soit 1,600 Kg 2 cl de huile 250 g de beurre 1 verre...
Salade tiède de noix de Saint Jacques
par Stéphane du Moyne de Saire à Réville— recette pour 4 personnes temps de préparation : 15 mn temps de cuisson : 5 mn difficulté : débutant coût : jours de fêtes Ingrédients 20 noix...
Avocat tiède au saumon fumé
par Jean-Charles Pollet— recette pour 2 personnes difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 1 avocat 6 cuillère(s) à soupe de crème liquide 2 tranche(s) de saumon fumé 2 rondelles de citron 2 rondelles de...
Terrine aux Deux Poissons
par Arnaud et Christophe du Panoramique— recette pour 4 personnes temps de préparation : 40 mn temps de cuisson : 30 mn température de cuisson : 130° difficulté : moyen coût : jours de fêtes...
Langoustines rôties au beurre de baratte
par Bertrand Denis – ESHOR Rennes – Ecole Tréblec— recette pour 4 personnes difficulté : moyen coût : jours de fêtes Ingrédients 1400 g de belles langoustines 1 jus de citron 200 g de beurre...
Rillettes de Saumon Frais et Fumé
par Sandra du restaurant La Miloraine à Couville— recette pour 6 personnes difficulté : moyen coût : jours de fêtes Ingrédients 500 g de 500 grammes de saumon frais 25 cl de 1/4 de litre...
