Soupe de potimarron et cèpes aux châtaignes
par Anne-Sophie Pic— recette pour 6 personnes temps de cuisson : 40 mn Ingrédients 6 petits potimarrons 1 kg de chair de potimarron 4 carottes 1 gousse d’ail 1 gros oignon 1 branche(s) de thym...
Category: RECETTES
Bortsch
par Flora Mikula— Ingrédients 1 kg de betteraves crues 2 carottes 1 navet 1 oignon 1 bouquet garni 1 cuillère(s) à café de vinaigre 1 cl de vin blanc 1 l de bouillon de...
Gougères au fromage
par Christian Ignace, cuisinier— recette pour 4 personnes temps de cuisson : 12 mn température de cuisson : 180° Ingrédients 75 g de eau 50 g de lait 50 g de beurre 90 g de...
Huîtres chaudes au champagne (ou au vin blanc)
par Christian Ignace, cuisinier— recette pour 6 personnes coût : tous les jours Ingrédients 36 huîtres plates (de préférence) ou spéciales n°1 ou 2 1 verre de champagne ou de vin blanc sec 1 cuillère(s)...
Salade de fruits à la moutarde
par Christian Ignace, cuisinier— recette pour 4 personnes difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 1 pomme Granny Smith 50 g de cerneaux de noix 150 g de crème fraîche épaisse 1 cuillère(s) à café...
Tartiflette
par Christian Ignace, cuisinier— recette pour 4 personnes temps de cuisson : 15 mn température de cuisson : 200° difficulté : débutant coût : tous les jours Ingrédients 1.5 kg de pomme de terre Charlotte...
Pâte à crumble
temps de cuisson : 20 mn température de cuisson : 180° difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 100 g de beurre froid 100 g de sucre semoule 100 g de farine 100 g...
Crumble aux pommes
température de cuisson : 200° difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 800 g de pommes fermes, croquantes et acidulées 100 g de sucre cristallisé 1 cuillère(s) à soupe de beurre 1 cuillère(s) à...
Jambonneau de porc aux lentilles
temps de cuisson : 120 mn difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 2 jambonneaux demi-sel de 500 g chacun 1 carotte 1 gros oignon jaune 1 bouquet garni : 1 branche de thym...
Coques de la Mère Catherine
recette pour 6 personnes difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 15 petites coques par personne 1 g de gros pot de crème fraîche 1 g de bottillon de ciboulette ou de cive 0 sel...
Tendrons de veau aux carottes
temps de cuisson : 90 mn difficulté : débutant coût : tous les jours Ingrédients 750 tendrons de veau, coupés en 12 morceaux 700 carottes 1 g de gros oignon jaune (environ 100 g)...
Clafoutis aux poires
recette pour 4 personnes temps de préparation : 45 mn temps de cuisson : 25 mn température de cuisson : 160° difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 3 belles poires 2 oeufs 1.2 dl...
Champignons de Paris croquants à la crème moutardée
par Jean-Pierre Coffe— difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 500 g de champignons de Paris frais 1 citron jaune 4 cuillère(s) à soupe de crème épaisse 1 branche d’estragon frais 1 belle tomate...
Soupe au potiron
par Jean-Pierre Coffe— recette pour 6 personnes temps de cuisson : 180 mn température de cuisson : 160° difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 1 beau potiron de 3 à 4 kg 8 tranches...
Salade de citrons jaunes aux olives
par Jean-Pierre Coffe— difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 4 citrons jaunes (580 g environ) 150 g de olives vertes et noires, dénoyautées 100 g de persil plat 2 cuillère(s) à soupe de...
