Edité par Le Marchand de Tyr, Les Pierres, 46090 Saint-Pierre Lafeuille
Format : 13 x 17 cm – 32 pages
Avril 2008
Il est parfois difficile de trouver des livres sur le foie gras écrit avec des mots simples. Ce livre vous fait découvrir le foie gras et toutes ces étapes avant de le consommer.
D’abord , l’élevage et le gavage , principales étapes pour la qualité du foie.
Il vous explique aprés comment découper un canard, comment choisir un foie gras, comment le préparer, comment le servir.
Comment préparer les différents morceaux du canard.
Pour cloturer le livre, quelques recettes de cuisines : foie gras aux raisins, terrines de foie gras, etc…
Ce livre met le foie gras à la portée de tout le monde, même les novices.
