Je dois l’avouer, en recevant ce livre, mon sang de Bourguignon n’a fait qu’un tour. J’avais déjà eu l’occasion d’apprécier l’an dernier le livre de Guy Jacquemont consacré au Beaujolais. Pour ce nouvel ouvrage, ce professionnel du vin a pu approcher les grands « ducs de Bourgogne » qui lui ont permis de pénétrer dans leurs demeures et dans leurs caves. Avec son ami le photographe Denis Laveur il a tenu à nous « faire entrer dans des maisons, des châteaux, des petits domaines, de vieilles demeures, mais aussi une confrérie. »
On s’installe donc à table, face aux vignes du château de Pommard. Au château de Chassagne-Montrachet on pénètre dans l’une des plus belles caves de Bourgogne, vestige du château originel. On visite le Clos des Lambrays repris au printemps dernier par Bernard Arnault. On admire le salon japonais du château de Vosne-Romanée, la cuverie contemporaine de la maison Louis Jadot, l’imposante forteresse de Sully, les tuiles vernissées da l’ancien château de Beaune. On croit goûter les œufs en meurette servis pour la confrérie des Chevaliers du Tastevin dans l’immense cellier du château du Clos de Vougeot. Si aujourd’hui il ne produit plus de vin, il reste le symbole de près d’un millénaire d’histoire de la Bourgogne que ce magnifique ouvrage nous raconte et nous montre avec tant de ferveur.
Thierry Bourgeon. Novembre 2014. laradiodugout.fr
Art de vivre à la française en Bourgogne
Auteur: Guy Jacquemont
Photographies: Denis Laveur
Editeur: Editions du Chêne
Parution: octobre 2014
Prix: 35€
ISBN: 978-2-8123-1082-9
