Des galettes des rois sous toutes les coutures.
C’est à un véritable défilé gourmand que vous invitent Christophe Felder et Camille Lesecq.
Nos deux pâtissiers à la mode, s’en donnent à coeur joie. 50 recettes de galettes feuilletées ou briochées, à la frangipane ou habillées de fruits confits.
Ils partagent dans ce nouveau livre leur savoir-faire avec pédagogie et générosité. Certaines recettes ne sont pas évidentes à réaliser. Elles necessitent dexterité et concentration. Les techniques pas à pas et les croquis de montage sont là pour vous aider. Pour couronner le tout, les photos sont plus alléchantes les unes que les autres. Accrochez-vous. Devenir roi de la galette ça se mérite.
Quel plaisir au final de pouvoir mordre à pleines dents ce dessert incontournable des fêtes , »made in maison ».
Attention tout de même à la fève…
Thierry Bourgeon/décembre 2018/laradiodugout.fr
GALETTES
Auteurs: Christophe Felder, Camille Lesecq
Photographies: Laurent Fau
Éditeurs: Éditions de La Martinière
Parution: novembre 2018.
Prix: 35 €
240 pages
ISBN: 978-2-7324-8776-2
