Pour les accrocs au cookie c’est l’ouvrage qui tombe à pic. L’auteure, Déborah Dupont, qui a ouvert La Librairie Gourmande à Paris , est une mordue de ce petit biscuit contemporain qui a vu le jour aux Etats-Unis dans le Massachusetts en 1930. C’est une aubergiste, Ruth Graves Wakefield qui en a eu l’idée en ajoutant à la pâte de ses mini gateaux des morceaux de chocolat Nestlé qui ne fondaient pas à la cuissson. Les pâtissiers français les ont adoptés dès les années 2000 et popularisés dans leurs boutiques et leurs ouvrages jusqu’à ce qu’une déferlente du #cookies envahisse les réseaux sociaux.
Voici donc 60 recettes de cookie de professionnels et d’inconnus à réaliser à la maison. Fondants, croquants, fourrés au chocolat ou parsemés de pépites au chocolat ou de morceaux de fruits… Irrésistibles!
Thierry Bourgeon/novembre 2019/laradiodugout.fr
dédicaces
Le cookie de nos rêves
Auteure: Déborah Dupont
Photos: Géraldine Martens
Éditeur: Éditions First
Parution: novembre 2019
Prix: 18,95 €
ISBN: 978-2-412-05084-2
