Nous avons sélectionné pour les fêtes ce livre de recettes 100 % vegan. Pourquoi ce choix? Parce que le chef étoilé y dévoile les 1001 manières de transformer un bon vieux légume en une explosion de saveurs et de parfum. William Ledeuil, élu » Cuisinier de l’année » dans l’édition 2010 du Gault Millau et amoureux des saveurs asiatiques, est aujourd’hui aux commandes de trois restaurants parisiens : Ze Kitchen Galerie,KGB et Kitchen Ter(re).
Le Végétal, c’est une cuisine qui exprime tout à la fois la majesté et la simplicité des légumes, herbes ou agrumes, avec la complicité du photographe Louis Laurent Grandadam et de l’auteure Chae Rin Vincent. Un beau cadeau…
Thierry Bourgeon/décembre 2020/laradiodugout.fr
Le Végétal
Auteur: William Ledeuil
Éditeur: Éditions La Martinière
Parution: octobre 2020
304 pages
Prix: 39,90 €
ISBN :978-2732490489
