Vous en serez baba de ce livre sur les flans.
Comme le souligne l’éditeur vous trouverez dans cet ouvrage des recettes dont la gourmandise et l’originalité vous laisseront comme deux ronds de flan!
L’expression remonterait au XVI ème siècle où le flan désignait de la monnaie et les yeux ronds qu’une personne peut montrer lorsqu’elle est surprise de l’argent qu’elle détient.(NDLR).
Ce n’est pas du flan: moins de 20 euros, un prix renversant pour la valeur de cet ouvrage « FLANtastique » dont l’auteur travaille dans un grand groupe bancaire. Ceci explique peut être cela.
Ju Chamalo en a encore la bouche pleine. Il a commencé , dit-il, par goûter les flans de pratiquement toutes les maisons de Paris, avant de se lancer, à sa façon, dans la réalisation de cet entremet qu’il décline à travers une cinquantaine de recettes classiques et créatives. Tout y passe, du traditionnel flan vanille au flan fruité ou au chocolat, en passant par le caramel, la framboise ou le praliné pistache.
Non, ce ne sont pas des glaces…C’est du flan 100%!
Thierry Bourgeon/ avril 2022/laradiodugout.fr
Mes Flans pâtissiers
Auteur: Ju Chamalo
Photographies: Aimery Chemin
Éditeur: Éditions de La Martinière
Parution: mars 2022
Prix: 19,90 €
160 pages
ISBN: 979-1-0401-1020-0
