Roth Bernard (Le Provençal – 30000 Nîmes))

DU 20 mars 2009

Bernard Roth au travail!©TB/laradiodugout.fr

Bernard Roth a fait ses premières armes au Vieux Castillon, là où il officiait depuis 2005 comme chef de cuisine, fidèle à la philosophie de cette table étoilée depuis plusieurs années. Transmettre aux générations futures le savoir-faire acquis par ses aînés a toujours été son ambition première.

Depuis notre entrevue en 2007, Bernard a rejoint, en janvier 2011,Vatel à Nîmes pour prendre la direction de la brasserie d’application de la structure de formation Le Provençal.. Cet établissement offre une capacité de 80 couverts.

Thierry Bourgeon. laradiodugout.fr

Le Provençal
140 rue Vatel
30000 Nîmes
www.hotelvatel.com
Tél. : 04 66 62 57 82

Bernard Roth au micro de Thierry Bourgeon.