Une des meilleures viandes du monde, l’Aberdeen Angus Scotch Beef est réputée pour sa tendreté et son moelleux incomparables.
Résultat de méthodes d’élevage exceptionnelles et d’un climat tempéré, influencé par le Gulf Stream, l’Aberdeen Angus est un boeuf d’Écosse au goût typique et savoureux. Elevé dans le respect de la tradition dans un environnement préservé, dans les prairies côtières, les flancs verts des montagnes et les glens (vallées), les Aberdeen Angus sont des boeufs de couleur noire, qui ont la particularité de ne pas posséder de cornes. Comme la grande majorité des bovins d’Ecosse, ils se nourrissent essentiellement d’herbe, ce qui augmente leur niveau en acides gras Oméga 3.
Comme l’ensemble des viandes d’Ecosse, l’Angus Aberdeen répond à des normes strictes qui assurent les chefs de sa haute qualité. En effet, en 1987, l’Ecosse a été le premier pays à introduire des normes de qualité agricole, qui a conduit à la création du label « Boeuf d’Ecosse ». En outre, la traçabilité de la viande, de l’exploitation agricole en Ecosse à l’assiette du consommateur, garantit une qualité irréprochable.
Cette exigence de qualité a été récompensée par l’attribution de l’Indication Géographique Protégée (IGP) par la Commission européenne, grâce au terroir spécifique du Pays. La cocarde bleue arborée par le boeuf d’Ecosse témoigne de sa conformité au cahier des charges.
