ALIZE

DU 20 mars 2009

Cette pâtisserie est une spécialité de Castillon-la-Bataille en Gironde.

L’alize ou la lize est une brioche légèrement parfumée d’un zeste d’orange et de citron. Elle cuit sur une plaque 40×60. On l’appelle le « gâteau du pauvre » car elle ne nécessite pas de produits chers, juste un peu de farine et d’oeuf, mais le goût est délicieux.

Thierry Bourgeon – juillet 2008 –

Les explications de Patrick Roussel, pâtissier à Castillon, au micro de Thierry Bourgeon.