L’alose, cataloguée généralement comme poisson de mer, vient au monde dans les rivières, contrairement à l’anguille qui naît dans la mer et passe ensuite ses plus belles années en eau douce. Comme les aloses remontent les cours d’eau pour opérer leur ponte, il en résulte qu’on les pêche aussi bien dans l’océan Atlantique (très peu en Méditerranée), que dans la Loire ou la Garonne qui sont, chez nous, leurs fleuves préférés.
Au printemps lors de leur montée en rivière, leur chair est plus fine qu’en tout autre temps; c’est le moment choisi par les pêcheurs pour la prendre. Mais on ne saurait la recommander aux personnes qui craignent les arrêtes dans le poisson, car l’alose est un de ceux qui présentent au plus haut point ce léger inconvénient.
