Frais c’est du cabillaud. Salé, c’est de la morue. Quelquefois et losqu’il est seulement séché sans être salé, on l’appelle merluche mais c’est à tort, la vraie merluche étant le merlu ou colin.
La morue est un don de la mer. Elle évoque les départs des Terre-Neuvas, les plats savoureux, sans oublier pour les plus anciens, la petite cuillère d’huile matinale si chères à leurs souvenirs d’enfance.
