FARFALLE

Les Farfalle doivent leur nom à leur forme qui rappelle les grandes ailes des papillons.
Les ailes des pâtes prennent et retiennent la sauce au niveau du pli central. Elles sont issues d’une pâte abaissée au rouleau à pâtisserie et pincée à la main.
Les Farfalle se dégustent nature, simplement assaisonnées d’un filet d’huile d’olive ou accompagnées de tomates. Elles sont aussi idéales pour de délicieuses salades de pâtes.