Appartenant au patrimoine alimentaire des Japonais qui l’utilisent depuis des siècles, le konjac est un tubercule à faible teneur en calories. Il prend la forme de vermicelles, de pâtes ou de riz, que l’on appelle respectivement shiratakis, tagliatelles et perles de konjac.
Il se glisse parfaitement dans la cuisine grâce à son goût neutre. Place ensuite à l’imagination et la technique des chefs!
