La culture de l’oignon doux des Cévennes est, depuis près de deux siècles, intimement liée à l’histoire de ce pays. Elle est indissociable des paysages de terrasses qui caractérisent les Cévennes méridionales, des étés chauds et secs, de l’eau abondante qui irrigue chaque parcelle. la qualité de cette production traditionnelle.
Ici donc est né l’oignon doux des Cévennes, bénéficiant des avantages propres à un terroir et du savoir-faire de ses agriculteurs.
Etonnant de douceur cru, savoureux cuit, facile à conserver même plusieurs mois après sa récolte, l’oignon doux des Cévennes a séduit de proche en proche : des générations de Cévenols d’abord, puis les consommateurs de la plaine languedocienne et, depuis peu, tous ceux qui en France ou ailleurs l’ont goûté.
Saveurs de saison d’Anne Hudson
Podcast: Lire dans une autre fenêtre | Télécharger
Subscribe: Android | RSS | More
