Le Blé, la Farine et le Pain qui font partie de notre patrimoine culturel sont à la fois intimement liés dans l’esprit du consommateur et très complémentaires sur le plan économique.
La création d’EPI, Espace Pain Information, en mai 1992, est la matérialisation de ces points communs et de cette complémentarité.
L’EPI en tant que porte-parole de la Filière, a pour volonté d’informer et de communiquer sur ce qui fait sa force :
un poids économique essentiel aux niveaux français et européen ;
la qualité, depuis le choix des matières premières, céréales et farines, jusqu’au soin apporté au produit final, le pain ;
l’aspect santé du pain, produit proche du consommateur et que les nutritionnistes recommandent pour un équilibre nutritionnel au quotidien.
Un livre de référence: « Le Pain, l’envers du décor » de Frédéric Lalos, Meilleur Ouvrier de France aux Editions de l’If. (Vous le trouverez dans la rubrique « livres »).
Photo © RF/C. Grain
A comme alimentation par Anne Hudson
Podcast: Lire dans une autre fenêtre | Télécharger
Subscribe: Android | RSS | More
