Cette plante annuelle à tiges rampantes ou grimpantes dont les fruits peuvent peser entre 3 et 8 kg semble être originaire d’Afrique centrale.
Appelée également melon d’eau elle fait partie de la famille des curcubitacées.
La pastèque, peu sucrée, est principalement connue pour son action désaltérante. Il faut la choisir lourde et brillante. Sa chair est rouge ou rosée en général.
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